Après avoir su comment entretenir, protéger et quelle température idéale pour servir votre fromage préféré, il reste à comprendre comment le servir au mieux, car lorsqu'il s'agit de manger, on sait déjà que tout le monde n'hésite pas à aider. Et la vérité est que tout ce « plaisir » culmine dans la meilleure partie, si nous n’avions pas déjà l’eau à la bouche rien qu’en l’imaginant.
Même si vous n'êtes pas un grand amateur de fromage, dès que vous commencez à explorer un peu ce monde, il vous est très facile de tomber amoureux de tout ce processus, ne serait-ce qu'en imaginant les petits moutons accompagnés de leur berger, libre et heureux sur les pentes enchantées de notre Serra da Estrela. Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de le visiter, je vous recommande vivement de découvrir ce lieu idyllique, avec ses habitants généreux et ses traditions authentiques, impossible à recréer.
Alors venons-en au fait.
Comment dois-je préparer mon fromage au beurre Serra da Estrela pour le servir ?
Pas à pas:
Tout d'abord, votre fromage doit être à la température idéale pour être dégusté , car une bonne préparation garantira qu'il ne se cassera pas ou ne s'effondrera pas.
Mais si vous aimez faire simple comme nous le faisons à la maison, assurez-vous que votre fromage au beurre soit resté à température ambiante pendant au moins 12 heures en hiver et seulement quelques minutes en été .
Cette petite étape peut faire toute la différence dans le résultat final de votre bouquet de fromages, je vous conseille donc de ne pas l'oublier.
Important:
Le fromage à pâte molle ou au beurre, comme on l'appelle normalement, a tendance à avoir en soi une masse plus liquide, ce qui signifie qu'il faut compter davantage sur sa croûte. La croûte doit être bien formée (pas de fissures) et légèrement « transpirante », mais rien d'extrême ou le fromage a dépassé son apogée.
Nettoyez soigneusement votre fromage avec un chiffon humide, retirez la bande de coton qui l'entoure et préparez la planche sur laquelle vous le servirez. Couper le fromage Serra da Estrela au beurre peut être un défi car il est mou et peut se casser facilement, c'est pourquoi un couteau est important. Je vous conseille d'y aller doucement et de choisir un couteau bien aiguisé .
Allons au spectacle maintenant !
Comment couper le fromage Amanteigado Serra sans le casser ?
Ici, je vais vous présenter deux options :
1. Ouvrez le fromage au beurre façon Serra de Estrela !
C'est la manière la plus traditionnelle et comme vous pouvez l'imaginer, dans le lieu d'origine de ce fromage, il est le roi et pour cette raison il est traité avec le plus grand respect. C'est dire que parce qu'il est le fruit d' un savoir transmis de génération en génération , cela lui confère un statut unique que nous sommes heureux de respecter. Dans cet esprit et sachant que rien ne se gaspille chez le berger , commencez par couper le fromage en deux . Coupez ensuite le fromage en fines tranches , les plus uniformes possibles.
Il est important d' alterner les moitiés afin que, s'il vous reste des restes, vous ayez deux moitiés de taille presque égale et puissiez les assembler pour les conserver plus facilement et les réserver pour la prochaine fois.
Idéalement, vous devriez réutiliser le chiffon en coton fourni avec le fromage pour conserver votre pâte à tartiner en toute sécurité et la placer au réfrigérateur.
2. Ouvrez le fromage au beurre pour votre fête ou votre rassemblement !
Commencez par donner un petit coup sur le dessus de votre fromage . Une fois que vous êtes satisfait, faites glisser doucement le couteau jusqu'à ce que vous ayez presque terminé la circonférence là où vous avez commencé.
Vous pouvez faire attention à en retirer le maximum du « couvercle », car il est proche de la croûte là où le fromage concentre le plus de saveur . Cette petite étape permettra également une plus grande flexibilité en tenant soigneusement la peau avec un cure-dent.
Regardez notre vidéo ici.
Si vous préférez, vous pouvez également retirer complètement cette croûte supérieure de votre fromage, pour faciliter le service.
Et dans ce cas, nous avons des conseils « d’experts » pour vous.
Réservez votre croûte de fromage !
Dans le cas où vous avez organisé une petite réunion chez vous et qu'il reste du fromage, la croûte que vous avez retirée en premier, c'est-à-dire le couvercle, peut être la meilleure option pour le protéger à nouveau.
Il ne reste plus qu'à vous souhaiter un Bon Appétit !
Et demandez laquelle de ces méthodes allez-vous essayer ?
Préférez-vous la manière plus traditionnelle d'ouvrir Queijo da Serra ou est-ce plus moderne, comme le dit le pasteur Joaquim ?
Nain