Et si je vous disais que j'ai rassemblé les 3 conseils en or que vous pouvez avoir avec votre fromage ? En fait, l'une des questions qui se posent le plus ici est de savoir comment simplifier le fromage et les soins dont il a besoin, car il nous est impossible d'envisager de vivre sans ce délice des dieux.
Une des merveilles du travail du fromage, c'est d'avoir l'opportunité de rencontrer les maîtres de la caséologie, les producteurs et bien sûr les bergers de nos brebis dans un cadre idyllique, comme vous pouvez l'imaginer. Entre arômes et textures alléchantes, il est sans doute très difficile de rester concentré et très honnêtement, je dois encore savoir comment j'ai fait.
Voici donc les 3 meilleurs conseils que j’ai le plaisir de partager.
Conseil « expert » 1 : un bisou du matin.
Comme un rituel quotidien consistant à dire au revoir à vos enfants avant qu'ils n'aillent à l'école ou à votre moitié avant d'aller au travail, votre fromage aime l'attention et les cocoonings . J'utilise une analogie, mais la vérité est que votre fromage restera divin plus longtemps si vous y prêtez attention. Il est important de penser à retourner votre fromage fréquemment (tous les deux jours suffisent), surtout si vous vous trouvez dans un endroit sans circulation d'air.
Cette petite étape aidera à maintenir une répartition uniforme de l'humidité et empêchera la croûte de votre fromage de moisir .
Conseil « Expert » 2 : Explorez vos sens et développez votre capacité à observer et ressentir le parfum du fromage.
La vérité est que c’est la meilleure technique pour vérifier si votre fromage est encore bon. Il est important que les caractéristiques générales morphologiques et odorantes de votre fromage soient les mêmes que lors de votre achat. Naturellement, le fromage est un aliment qui mûrit avec le temps et par conséquent durcit progressivement et il en va de même pour l' odeur, qui devient plus intense . Mais cette évolution (imperceptible d’un jour à l’autre) est quelque chose que vous pouvez suivre et étudier avec votre œil clinique et la prochaine fois vous vous sentirez plus en confiance.
Finalement, si le fromage réussit ces 3 tests, il manque toujours le test gustatif . Même les plus distraits ne seront pas dupes, car le fromage lorsqu'il n'est pas bon est très difficile à manger en raison de son caractère aigre et très acide. Malheureusement, si vous avez été distrait et que votre fromage atteint ce stade, il n'est pas bon à consommer.
Conseil « d’expert » 3 : Enfilez votre blouse de chirurgien .
Même si vous surveillez votre fromage, il est naturel que de petites traces de moisissures apparaissent sur la croûte ou même sur la pâte, mais ne vous inquiétez pas car le fromage ne s'abîme pas, il suffit de le nettoyer. Dans le cas de la peau , elle peut être nettoyée délicatement à l'aide d'un chiffon imbibé d'eau ou d'huile d'olive. Mais si vous pensez que cela ne suffit pas, vous pouvez toujours gratter les zones touchées avec un couteau propre, comme un vrai chirurgien du fromage . Si de la moisissure est apparue dans la pâte, l'option la plus sûre consiste à séparer la petite zone touchée .
Ces techniques aideront à éliminer les moisissures et à prolonger la durée de conservation de votre fromage , comme un diluant à fromage.
Le secret supplémentaire que vous pourrez appliquer plus tard en dernier recours est d'envelopper le fromage dans une étamine légèrement humidifiée dans de l'eau salée.
Alors à la maison, comment prendre soin de ses fromages ?
Utilisez-vous l’un de ces conseils ou avez-vous d’autres astuces ?
Vos grands-parents utilisaient-ils d’autres techniques ?
Partagez vos conseils ici dans les commentaires, nous serions ravis de le savoir.
Apprécier!
Nain